Bio-Bohnen-Battle begeistert in Bergrheinfeld – Acht kreative Gerichte aus heimischen Bio-Hülsenfrüchten im Wettbewerb
BERGRHEINFELD – Acht kreative Gerichte aus heimischen Bio-Hülsenfrüchten standen im Mittelpunkt des Bio-Bohnen-Battles, das zahlreiche Hobbyköchinnen und Genießer anzog. Die Veranstaltung zeigte, dass Hülsenfrüchte viel mehr als nur Linseneintopf bieten können und begeisterte mit originellen Rezeptideen rund um Kichererbsen, Linsen, Platterbsen und Co. aus biologischem Anbau.
Acht Teilnehmerinnen stellten ihre kulinarischen Kreationen vor. Ob als Aufstrich, Falafel, Salat oder sogar als süße Backware – die Vielfalt der Gerichte beeindruckte das Publikum, das anschließend seine Favoriten wählte. Den ersten Platz sicherte sich Sarah Reith mit ihrem „Lustigen Mohnkuchen aus Kichererbsen und Seidentofu-Haselnusstopping“. Beliebt waren auch die „Linsenhäppchen mit Platterbsen-Hummus“ von Viola Wolz und der „Herbstliche Linsensalat mit Roter Beete und Linsenfalafel“ von Martina Volkmar. Alle Gewinnerinnen wurden mit Gutscheinen des Weltkind Unverpacktladens in Werneck ausgezeichnet.
Neben dem Wettbewerb stand die Bedeutung von Hülsenfrüchten für den Ökolandbau im Fokus. Bernhard Schreyer vom Biobetrieb Gut Obbach erklärte, dass Hülsenfrüchte durch die Bindung von Stickstoff die Bodenfruchtbarkeit steigern. Anja Scheurich von der Öko-Modellregion Oberes Werntal und Tanja Pfister vom Weltkind Unverpacktladen betonten die kulinarischen und gesundheitlichen Vorteile regionaler Bio-Hülsenfrüchte.
Die Rezepte der Teilnehmerinnen sind auf der Website der Öko-Modellregion Oberes Werntal verfügbar (https://oekomodellregionen.bayern/oberes-werntal/nachrichten).
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